40 min Facile Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde, le piment, les cacahuètes et le chou et mélangez. Mettez le gingembre, le curry, le curcuma et mélangez un peu. Ajoutez le concentré de tomates, la noix de coco et l'eau. Assaisonnez et laissez cuire à
feu moyen pendant une 15 min environ en humidifiant de temps en temps. Ajoutez la coriandre fraîche et mélangez. Cette recette peut faire partie d'un thali indien ou être accompagnée de Parathas natures. 1
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Astuces
Recettes similaires :
recette Compotée de chou blanc aux épices tomates pelées gousse d'ail gingembre curcuma coriandre cannelle piment de cayenne
1/2 chou blanc
1 boîte de tomates pelées
1 gousse d'ail
1 oignon
10 g de gingembre frais haché
5 g de cumin
15 cl de bouillon de volaille
1 cuil. a café de moutarde en grains
1 cuil. à café de curry
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
1 bâton de cannelle
1 pointe de piment de cayenne
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre
1
Coupez le chou en quatre. Ôtez le coeur et émincez-le finement. Faites-le blanchir 1 min et refroidissez-le. Pelez l'oignon et la gousse d'ail, puis hachez-les.
3
Dans une cocotte faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile d'olive. Ajoutez la moutarde et le cumin, puis laissez cuire 2 minutes.
5
Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates et les épices Laissez cuire encore 10 min, puis ajoutez le chou. Couvrez et laissez cuire 30 min. Dégustez avec un poisson grillé.
Ingrédients
1/2 chou blanc
1 boîte de tomates pelées
1 gousse d'ail
1 oignon
10 g de gingembre frais haché
5 g de cumin
15 cl de bouillon de volaille
1 cuil. a café de moutarde en grains
1 cuil. à café de curry
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à soupe de coriandre hachée
1 bâton de cannelle
1 pointe de piment de cayenne
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre
Instructions
1
Coupez le chou en quatre. Ôtez le coeur et émincez-le finement. Faites-le blanchir 1 min et refroidissez-le. Pelez l'oignon et la gousse d'ail, puis hachez-les.
3
Dans une cocotte faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile d'olive. Ajoutez la moutarde et le cumin, puis laissez cuire 2 minutes.
5
Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates et les épices Laissez cuire encore 10 min, puis ajoutez le chou. Couvrez et laissez cuire 30 min. Dégustez avec un poisson grillé.
Compotée de chou blanc aux épices