Show Découvrez cette recette parfaite de caramel inratable ! Très gourmand, il agrémentera vos desserts à la perfection. De plus il est est facile à préparer ! Préparation
 Idéal pour accompagner toutes sortes de desserts le caramel au beurre salé est d'une simplicité à faire que même les enfants peuvent le réaliser sans risques ! Ingrédients :160 g de sucre (blanc ou cassonade) 90 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide 1 c. à soupe d'eau Instructions :1 Dans une casserole à fond plat et d'une taille raisonnable, disposez le sucre ainsi que la cuillère d'eau (ajoutez en une seconde si cela ne vous parait pas assez). 2 Faites cuire à feu doux pour réaliser un caramel.Le sucre va fondre et brunir. 3 Une fois le mélange bruni ajoutez hors du feu la crème préalablement chauffée (au micro-onde par exemple). 4 Ajoutez au mélange, une fois que celui-ci est lisse et sans grumeaux, le beurre par petits morceaux. 5 Laissez s'épaissir le caramel et retirez du feu une fois que la texture et la couleur vous conviennent. Ingrédients160 g de sucre (blanc ou cassonade) 90 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide 1 c. à soupe d'eau Instructions1 Dans une casserole à fond plat et d'une taille raisonnable, disposez le sucre ainsi que la cuillère d'eau (ajoutez en une seconde si cela ne vous parait pas assez). 2 Faites cuire à feu doux pour réaliser un caramel.Le sucre va fondre et brunir. 3 Une fois le mélange bruni ajoutez hors du feu la crème préalablement chauffée (au micro-onde par exemple). 4 Ajoutez au mélange, une fois que celui-ci est lisse et sans grumeaux, le beurre par petits morceaux. 5 Laissez s'épaissir le caramel et retirez du feu une fois que la texture et la couleur vous conviennent. Caramel au beurre salé Crédit photo : © G. Brialon - Flickr Comment caraméliser de la cassonade ?Versez 5 tasses d'eau chaude pour chaque 30 grammes de sucre. Laissez cuire. Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Vous verrez que votre sucre caramélisé aura une jolie couleur !
Quel sucre Caramelise le mieux ?Ce que l'on recherche pour faire du caramel, c'est au contraire un sucre très fin, très blanc : choisissez un “sucre fin” aussi simplement appelé... du sucre en poudre !
Comment utiliser le sucre cassonade ?Comment utiliser la cassonade en cuisine ?. Crumble aux pommes à la cassonade.. Tarte à la cassonade facile.. Rose de pommes à la cassonade.. Gaufres flamandes fourrées à la cassonade.. Quand utiliser la cassonade ?La cassonade agrémentera à merveille vos yaourts, salades de fruits, crêpes ou fromages blancs. Elle s'utilise aussi très souvent dans la pâtisserie pour la tarte aux pommes, le crumble ou la crème brulée, mais également dans les desserts exotiques comme les bananes plantains flambées au rhum.
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Faire du caramel avec de la cassonade
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