L’œuf, c’est un ingrédient indispensable à (presque) tous nos desserts. Mais il aime parfois se diviser pour laisser son blanc prendre toute la place, offrant des résultats sucrés vraiment fameux. Show Dans ce nouveau diaporama que nous vous avons concocté, vous pourrez découvrir une sélection de recettes mettant à l’honneur le blanc d’œuf dans tous ses états. Tantôt mousseux en neiges, tantôt croustillant en meringues, et sous bien d’autres formes encore, le blanc d’œuf permet des textures et des pâtisseries gourmandes à faire pâlir plus d’un bec sucré. Et cerise sur le soufflé, il est léger comme l’air, contrairement à son jaune de frère ! Roi de célèbres desserts, le blanc d’œuf aime se faire admirer au centre d’incontournables recettes, présentées ici. Grâce à lui, la tarte au citron se nappe de meringue, le macaron de crème litchi, la mousse adopte le chocolat blanc et les financiers aux mûres se font mini. Le blanc aérien sait aussi surprendre avec de nuageux soufflés aux fruits de la passion, une généreuse pavlova aux fruits de la passion ou dans une génoise moelleuse pour attendrir nos entremets framboises chocolat. Et que dire des mignardises qui comptent sur le blanc d’œuf pour voir le jour ? Si mignonnes, à croquer, elles se déclinent en macarons italiens, en rochers coco ou encore en tendre nougat. Sortez votre batteur à œufs, le blanc - ou plutôt le transparent - est dans la place ! Du croquant de la meringue au moelleux de la dacquoise, en passant par la douceur de la guimauve, le blanc monté en neige a plus d’un tour dans sa coquille et vous en propose plein dans ce dossier à se lécher les babines. Encore plus d’idées aux œufs ? Parcourez nos 15 recettes futées avec un œuf poché, 15 recettes hivernales d'omelettes coquettes, 15 recettes originales à base d'œuf ou 10 choses à faire avec du blanc d'œuf ! Aujourd'hui, on va voir ensemble que faire avec des blancs d'oeufs restants. Mais après on se retrouve avec des blancs d'oeufs sur les bras sans savoir quoi en faire ! Heureusement, j'ai sélectionné pour vous des recettes simples et délicieuses pour utiliser les blancs d'oeufs... Voici 8 façons uniques et faciles de réutiliser les blancs d'oeufs non utilisés. Regardez : 1. Meringues Faire des meringues avec des blancs d'oeufs, c'est un grand classique... Mais c'est toujours un régal ! Les meringues sont à la fois moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur... Un pur bonheur pour les papilles. On peut les croquer comme ça, ou alors les utiliser pour une tarte au citron meringuée, faire un pavlova, un Eton Mess... Ou tout simplement en garnir une coupe de glace ! Si on en fait beaucoup, on peut les congeler. Ce qui permet d'en avoir en réserve pour les desserts de dernière minute. Bien pratique ! Et comme c'est une recette facile, il n'y a aucune raison de se priver. La recette ici. 2. FinanciersAutre délice pur pour nos palais délicats, les financiers. Ces petits gâteaux à l'amande sont incroyablement fondants. Et la bonne nouvelle, c'est qu'on a besoin de blancs d'oeufs pour les concocter. Les financiers se déclinent en version salée pour un apéro ou sucrée pour un goûter. C'est selon les goûts et les besoins. Mais dans tous les cas, c'est une cuisine zéro déchet ! La recette ici. 3. BagelsLes bagels sont des petits pains ronds avec un trou au milieu qu'on peut garnir de tout un tas de bonnes choses. Le résultat, c'est un délicieux sandwich ! Le plus connu est peut-être le bagel garni au saumon et au fromage à tartiner. Il est très répandu notamment aux États-Unis. Il faut dire qu'il est délicieux pour faire un casse-croûte le midi, un pique-nique ou encore pour un brunch. La plupart du temps, ces petits pains ronds avec un trou au milieu sont garnis de graines de sésame ou de pavot sur le dessus. Et savez-vous comment on les fait tenir ? Avec du blanc d'oeuf ! La recette ici. 4. Glaçage et garnitureComment faire un gâteau de princesse sans glaçage ? C'est tout simplement impossible. Et pour faire un beau glaçage blanc, il faut des blancs d'oeufs. Envie d'un glaçage magnifique et moelleux comme dans Top Chef ? Il suffit de monter les blancs en neige, d'ajouter du sucre glace et un stabilisant. La recette ici. Petite astuce supplémentaire : pour glacer facilement votre gâteau, je vous conseille d'essayer cette astuce. 5. Mousse au chocolatLa texture épaisse du blanc d'œuf battu en neige permet de l'utiliser comme épaississant dans les mousses. Ce qui évite d'avoir recours à de la gélatine. La gélatine étant en général à base de viande, sauf indication contraire, ce n'est pas plus mal. Pour utiliser les blancs d'oeufs, optez pour la mousse au chocolat classique. Vous êtes sûr de faire plaisir à tout le monde. Découvrez la recette ici. Sachez que vous pouvez même faire une mousse au chocolat light. Il suffit de remplacer la crème ou le beurre par du yaourt pour une version plus légère. Sans oublier qu'on peut très bien faire aussi une mousse aux fraises, à servir dans des verrines. 6. MacaronsC'est surprenant... Mais il suffit de quelques blancs d'oeufs pour réaliser une fournée entière de macarons dignes d'un grand pâtissier. Il vous faut aussi un fouet électrique. Sinon la bonne vieille huile de coude fonctionne très bien si on prend son temps. Pensez à utiliser un peu de la préparation pour macarons pour maintenir les quatre coins de votre papier sulfurisé. Et si vous n'avez pas de moules à macaron, une capsule de bouteille fait l'affaire pour dessiner les formes de vos biscuits. Découvrez la recette ici. Et pour conserver vos macarons bien frais, pensez à cette astuce. 7. Biscuits secsAvec des blancs d'oeufs, on peut également préparer des biscuits secs à grignoter avec gourmandises au goûter. Et croyez-moi, ces biscuits secs faits maison sont bien meilleurs que ceux achetés chez Carrefour, Leclerc, Monoprix ou Auchan. Ils sont en plus bien plus sains et naturels. En plus, au final, vous faites de belles économies sur les goûters des enfants ! Et pas de risque de se lasser ! Car on peut décliner les recettes à l'infini ou presque : biscuits secs à la noix de coco, à l'amaretto, aux noisettes, aux noix et sans gluten... Vous pouvez aussi préparer en quelques minutes les fameuses langues de chat, des sablés viennois style spritz ou de délicieuses cigarettes russes faites maison... 8. Biscuits salésEnvie de manger autre chose que des chips à l'apéro ? C'est une bonne idée, car ce n'est pas vraiment sain... Alors, que diriez-vous de biscuits salés faits maison avec vos blancs d'oeufs ? Une fois que vous les avez goûtés, vous n'achèterez plus jamais de gâteaux apéro ! Découvrez la recette salée des biscuits au parmesan ici ou des gâteaux apéro à l'emmenthal là. RésultatEt voilà, vous savez maintenant quoi faire avec des blancs d'oeufs restants :-) Plus besoin de jeter vos blancs d'oeufs ! Non seulement vous allez limiter le gaspillage et faire des économies... Ces recettes sont toutes faciles à faire : même pas besoin d'investir dans un robot Thermomix ou Companion ! Mais surtout, vous allez vous régaler. Astuces bonusEt la bonne nouvelle, c'est que ce n'est pas fini ! Voici un secret de grand-mère bien gardé pour utiliser les blancs d'oeufs... Si vous avez déjà cuisiné des aubergines, vous avez sans doute constaté qu'elles absorbent beaucoup d'huile. Pas top pour le régime ! Mais grâce à vos blancs d'oeufs, ce n'est pas une fatalité. Il suffit de badigeonner vos aubergines avec du blanc d'oeuf avant la cuisson. On peut encore utiliser les blancs d'oeufs dans bien d'autres situations. Savez-vous par exemple que vous pouvez soulager une brûlure légère avec du blanc d'oeuf ? Ou encore, pour faire vos soins de beauté maison pour le visage, les blancs d'oeufs sont aussi souvent indispensables. C'est le cas par exemple pour resserrer naturellement les pores dilatés de la peau. Vous pouvez aussi vous faire un soin raffermissant le visage ou vous préparer un masque illuminateur. Les blancs d'oeufs entrent aussi dans la composition de remèdes naturels pour faire pousser les cheveux plus rapidement. À votre tour...Vous avez testé ces trucs faciles pour utiliser les blancs d'oeufs ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuceVous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi :L'Astuce Magique Pour Séparer le Jaune d'Oeuf du Blanc en 5 Secondes. La Meilleure Astuce pour Réussir Vos Blancs en Neige à Tous les Coups. Comment ne pas gaspiller le blanc d'œuf ?Pour quatre blancs d'oeufs, on ajoute quatre cuillères à soupes de sucre, une pincée de sel, et quelques gouttes de vanille liquides. Une fois les oeufs montés en neige avec la moitié du sucre et le sel, on y incorpore le reste du sucre délicatement pour ne pas casser les blancs, puis l'extrait de vanille.
EstLes blancs et les jaunes d'oeufs se conservent 4-5 jours au réfrigérateur, dans un récipient bien hermétique. Recouvrir les jaunes d'oeufs d'un peu d'huile pour qu'ils ne se dessèchent pas. On peut congeler les blancs et les jaunes séparément et par portions dans un bac à glaçons ou de petites boîtes de conservation.
Comment utiliser les blancs en neige ?Recettes, techniques et vidéos de blancs en neige du Chef. Guimauves aromatisées. Chef Simon. Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable. ... . Meringue française. Chef Simon. ... . Meringue italienne. Chef Simon. ... . Crêpes soufflées. Chef Simon. ... . Dacquoise. Chef Simon.. Où mettre le blanc d'œuf ?délayé dans un peu d'eau, le blanc peut être utilisé pour badigeonner le dessus d'une pâte avant la cuisson ce qui permet de lui donner un aspect doré après la cuisson, si vous souhaitez éclaircir un bouillon de viande ou de légumes, versez dedans un blanc d'œuf. Il enlèvera les impuretés.
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Recette avec blanc d'oeuf restant
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