Cette recette, je l’avais découverte en feuilletant une revue chez le coiffeur il y a quelques mois, elle avait titillé mon intérêt et je l’avais prise en photo… je l’ai retrouvée en faisant récemment du tri dans mon téléphone portable. Ce ‘gâteau de grand-mère’ ainsi appelé est facile et vite fait mais je n’ai pas pu m’empêcher de le rendre encore plus gourmand en incorporant, en plus des pommes prévues, quelques pruneaux d’Agen et à partir de là de la cannelle et de l’eau de fleur d’oranger, toutes ces saveurs faisant un mariage savoureux dont je ne me lasse pas, rappelant cette tarte aux pruneaux de l’île d’Yeu… Il n’y avait plus qu’à se régaler ! Et bien évidemment, je propose la recette pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec la POMME  Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands, moule diam. 20 cm) : 3 œufs 80 g de sucre (40 g de sucre blond de canne + 40 g de sucre Muscovado pour moi) 180 g de farine (130 g de T55 + 50 g de farine de sarrasin) 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre (salé pour moi) 1 yaourt 1 CC de cannelle (facultatif, ajout personnel) 1 CS d’eau de fleur d’oranger (facultatif, ajout personnel) 1 orange non traitée 2 pommes 1 dizaine de pruneaux d’Agen (facultatif, ajout personnel) Préchauffer four 180°C chaleur tournante Dans le bol du KA muni du fouet, battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux Incorporer la levure et la farine en plusieurs fois, et toujours en fouettant, ajouter le beurre, le yaourt, le zeste et le jus d’orange, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger Graisser ( ou beurrer et fariner) le moule de votre choix et verser la préparation Peler les pommes, les épépiner avant de les couper en fines lamelles, répartir sur le gâteau en enfonçant légèrement, parsemer les pruneaux d’Agen Personnellement, j’ai déposé harmonieusement les quarts de pommes reconstitués Enfourner +- 35-40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche Le dessus du gâteau doit être légèrement coloré
Cake pommes, pruneaux et cannelleBon allez encore un cake vous allez me dire…les recettes se suivent et se ressemblent ! Aujourd’hui c’est un délicieux cake pommes, pruneaux et cannelle que je vous propose. Dernièrement j’ai eu en cadeau la nouvelle version du livre « Les Cakes de Sophie ». La 1er version, je l’avais consultée à plusieurs reprises, mais sans jamais me dire whoua il me faut absolument ce livre. Et là cette nouvelle édition, avec sa couverture plastifiée, transparente, et toutes ces photos, et bien il me fallait impérativement cette petite merveille. Donc comme un enfant qui a un nouveau jouet, c’est parti pour une série de tests tous aussi concluants les uns que les autres, Salés, sucrés tous ces cakes sont du pur bonheur pour les papilles. Bien sur à chaque fois je n’ai pu m’empêcher d’y ajouter ma petite touche perso. – 3 oeufs – 80 g de sucre (160 g dans la recette initiale) – 150 g de farine – 1/3 d’un sachet de levure – 160 g de beurre mou – 2 petites pommes coupées en petits dés – 1 dizaine de pruneaux coupés en morceaux – 1 c à c de cannelle – 1 c à s de rhum Préchauffer le four th 6 / 180°. Mis à part les fruits, mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol du robot (ou bien un saladier) et mélanger rapidement le tout. Réserver. Dans un petit récipient mettre les fruits, les saupoudrer d’un c à s de farine, mélanger délicatement afin de bien les enrober. Cette opération va éviter aux fruits de tomber au fond du moule. Les incorporer délicatement à l’appareil à cake. Verser dans un moule beurré et fariné. Mettre à cuire 40 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau plantée dans la cake. Si elle ressort sèche c’est que c’est ok, sinon prolonger de quelques minutes. Articles similaires |
Gâteau moelleux pommes pruneaux
Articles Similaires
droits d'auteur © 2024 cemle Inc.
