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Charcuterie très appréciée pour son côté crémeux, le boudin blanc est magnifié, cuisiné avec des fruits, des légumes de saison ou même des accompagnements plus élaborés.
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Charcuterie très appréciée pour son côté crémeux, le boudin blanc est magnifié, cuisiné avec des fruits, des légumes de saison ou même des accompagnements...
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Charcuterie très appréciée pour son côté crémeux, le boudin blanc est magnifié, cuisiné avec des fruits, des légumes de saison ou même des accompagnements...
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- Dossiers
- Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats
- Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir?
Le boudin, qu'il soit blanc ou noir, représente une réelle explosion de saveurs, pour les amoureux de la charcuterie. Certains le mange tel quel en entrée, d'autres préfères le cuisiner et le présenter en plat chaud.
Aujourd'hui, vous faites partie de la deuxième catégorie mais ne savez pas avec quoi accompagner votre boudin? Ptitchef vous plonge dans son livre de recettes et vous donne plusieurs idées. Régalez-vous!
Des pommes
Avec du boudin, le classique, c'est la pomme cuite! En effet, sa touche acidulée et sucrée se marie à la perfection avec cette charcuterie. Essayez donc!
Du chou
Vous avez décidé de préparer du boudin chaud. Pas de soucis pour ce qui est de l'accompagnement! Voici d'excellentes recettes de chou!
Une purée
Avec la viande, la purée a toujours su s'inviter dans l'assiette et faire la joie de nos papilles. Ptitchef vous sélectionne ses meilleurs accords pour votre boudin.
Une compotée d'oignons
Avec le boudin noir, une bonne compotée d'oignons fera fureur. Les saveurs et la finesse au rendez-vous!
Icone flèche
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32min
Très facile
Bon marché
Par Octavie
Simple à réaliser, cette recette est aussi abordable et délicieuse !
Ingrédients
2 personnes
- 4 pommes de terre
-
2 boudins blancs
-
1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse noix de beurre salé
-
Poivre du moulin
-
Sel ou sel fin
Matériel
- Casserole
- Four traditionnel
- Plat à gratin
Préparation
Préparation : 2min
Cuisson : 30min
1
Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en quatre ou six morceaux sans enlever la peau.
Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole. faites revenir l'échalote et l'ail finement coupés quelques instants puis ajoutez les pommes de terre. Mélangez bien, poivrez (ne salez pas) puis versez dans un plat allant au four.
3
Enfournez pour 40 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson, posez les boudins blancs sur les pommes de terre et continuez la cuisson.
Conseils
Accompagnez vos assiettes d'une bonne salade verte. Piquez les boudins blancs avant la cuisson pour éviter qu'ils n'éclatent.
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