Que faire avec des cerises amarena

Q: Où Trouve

L Amarena di Cantiano est une variété de cerises sauvages bien particulières qui ne poussent que dans certaines zones des Marches, en particulier à Cantiano au pied du Mont Catria, où les terres calcaires et argileuses leur offrent un environnement idéal.

Table des matières Show

Ingrédients
Réalisation
Préparation
C'est quoi la cerise Amarena ?
Comment conserver les cerises Amarena ?
Où trouver des cerises amarena au sirop ?

Une panna cotta pour tous ceux qui préfèrent éviter la gélatine ou l'agar-agar : ici on utilise une préparation instantanée pour flan, le résultat est crémeux, fondant, et le démoulage se fait sans problème car la panna cotta se tient très bien sans être dure !

Ingrédients

50 cl de crème fleurette
1 sachet de poudre à flan (préparation instantanée pour entremets type flan, aromatisé à la vanille)
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère (ayez la main légère)
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger :
2 douzaines de cerises et une vingtaine de cuillères à soupe de sirop cerises amarena et leur sirop (en bocal, épiceries italiennes), vous n'utiliserez pas tout

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
10 mn
2 mn
4 h
4 h 12 mn

Préparation

1 Portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez la poudre à flan. Remuez énergiquement pour lisser la préparation, qui va épaissir quasi instantanément. Ajoutez l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleurs d'oranger.
2 Versez 2 cuillères à soupe de sirop de cerises amarena au fond des ramequins, puis complétez avec la crème (on peut aussi alterner des cuillères de sirop et des couches de crème pour un effet marbré).
Pour finir
Mettez au frais au moins 4 heures. Au moment du service, démoulez (ou non) puis nappez chaque panna cotta de cerises amarena avec leur sirop.

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RECETTE DES CERISES AMARENA EN 7 JOURS - Valérie de Family blog

C'est quoi la cerise Amarena ?

Les cerises amarena sont une variété de cerises originaires d'Emilie-Romagne, en Italie. A cause de leur saveur amère, elles ne se consomment pas natures mais confites. Les cerises amarena sont obtenues après macération du sucre et des fruits, après une quarantaine de jours d'exposition au soleil.

Comment conserver les cerises Amarena ?

Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture conserver à 4°. COMMENT LES DEGUSTER : Les cerises Amarena et leur jus sont un pur délice, très apprécié des amateurs de desserts italiens.

Où Trouve

L' Amarena di Cantiano est une variété de cerises sauvages bien particulières qui ne poussent que dans certaines zones des Marches, en particulier à Cantiano au pied du Mont Catria, où les terres calcaires et argileuses leur offrent un environnement idéal.