Grâce à cette super recette de cordon bleu maison, vous n’achèterez plus jamais des cordons bleus du commerce à la composition douteuse. Je vous promets que c’est d’une facilité déconcertante à préparer ! Vous voulez que je vous annonce quelque chose de stupéfiant ? La liste des ingrédients qui composent un cordon bleu du commerce peut monter jusqu’à 30 éléments. Alors que pour faire un cordon bleu maison, il n’en
faut que 7 : Edifiant non ? D’autant plus lorsqu’on décortique les étiquettes de ces aliments ultra-transformés, la plupart des ingrédients qui composent les cordons bleus industriels
sont nocifs pour la santé. Pourtant préparer des cordons bleus maison est très simple, très rapide, et surtout je peux vous assurer que c’est méga-bon. En plus, le cordon bleu est un des plats préférés des enfants, alors devenez leur héro en les cuisinant vous-même ! Même si l’escalope de veau reste la viande de référence, j’y préfère l’escalope de poulet, plus tendre et plus facile à mastiquer. Ma petite astuce : demandez à votre
boucher de bien aplatir les escalopes pour qu’elles soient plus faciles à plier. Choisissez un jambon sans nitrite pour garnir le cordon bleu, ou variez les plaisirs en misant tout sur du bressaola ou du pastrami Pour le fromage, on utilise de l’emmental mais profitez-en pour recycler des fromages comme un
reste de raclette ou pourquoi pas de reblochon. Enfin, profitez de reste de pain pour en faire de la chapelure (en passant le pain dur au mixer), et stockez-la dans un bocal hermétique. Vous en aurez toujours sous la main pour satisfaire une folle envie de cordon bleu. Voici la marche à suivre pour conconter des cordons bleus maison : A l’instar de la cuisson au four, la cuisson à la poêle est plus rapide et va vous demander entre 10 à 15 minutes. Il n’y a pas besoin de verser beaucoup d’huile pour faire cuire le cordon bleu, 2 à 3 cuillères à soupe suffisent largement. Mon astuce en plus : pour accélérer la cuisson et s’assurer
qu’elle soit homogène, couvrez la poêle et laissez dorer à feu moyen pour ne pas brûler la panure. Servez le cordon bleu avec un féculent type pâtes, riz ou encore une bonne purée de pommes de terre pour un repas consistant. Vous pouvez aussi proposer en accompagnement des légumes au four de saison comme des patates douces, du chou fleur, des
poireaux ou bien des betteraves.Optez pour des ingrédients sains
Les étapes simples pour cuisiner un
cordon bleu
Privilégiez la cuisson à la poêle pour aller plus vite
Choisissez un accompagnement à la hauteur de votre festin
Escalope de poulet, jambon, emmental et panure, voici les ingrédients pour un délicieux cordon bleu.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Difficulté : Très facile
Portions : 4 personnes
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- ▢ 4 escalopes de poulet (ou dinde ou veau)
- ▢ 4 tranches de jambon
- ▢ 4 tranches d’emmental
- ▢ 1 œuf
- ▢ farine
- ▢ chapelure
- ▢ sel
- ▢ poivre
- ▢ Huile d’olive
Placez les escalope entre deux feuilles de papier sulfurisé puis aplatir avec un rouleau à patisserie
Déposez une tranche de jambon sur chaque escalope (au besoin retaillez le jambon pour qu’il soit plus petit que l’escalope et ne dépasse pas).
Ajoutez les tranches de fromage
Repliez les escalopes en deux
Passez les dans la farine, puis dans l’oeuf battu en omelette et enfin dans la chapelure
Déposez les dans un poêle chaude avec 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et lancez la cuisson à feu moyen ( surveillez la cuisson et adaptez la pour ne pas que la chapelure brûle) pour 10 minutes, et à couvert
Retournez à mi-cuisson
Servez aussitôt
Vous pouvez terminer la cuisson au four si vous ne mangez pas tout de suite ou si les escalopes de poulet sont trop épaisses, car elles mettront plus de temps à cuire
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