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L’échalote est à la fois facile à cultiver et délicieuse à cuisiner. Vous n’aurez aucune difficulté à récolter vos propres échalotes. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Allium ascalonicum Santé : bienfaits et vertus de léchalote L’entretien, de la plantation à la récolte, ne vous posera aucun problème tout en garantissant d’excellents résultats. Plantation des échalotesL’échalote est une plante vivace mais elle est cultivée sous nos latitudes comme une annuelle. Elle disparaît donc en hiver et ne réapparaît pas l’année suivante. L’échalote se plante plutôt en lune décroissante pour de meilleurs résultats. Échalotes en bulbe :La plantation des bulbes peut être effectué durant tout l’hiver (janvier à avril); si votre sol le permet c’est à dire qu’il n’est pas humide. Sinon, si vous craignez de fortes pluies et un fort taux d’humidité dans le sol, attendez la fin de l’hiver et cela jusqu’au mois de mars-avril pour planter les bulbes.
Au bout d’un mois environ, les feuilles vont se former et le bulbe va donner naissance à une touffe de petits bulbes.
Récolter les échalotesLors de la récolte, dès le mois de juillet, arrachez les touffes et faites les sécher à un endroit ensoleillé et bien aéré durant deux à trois jours.
Sachez que les échalote grise, bien qu’étant parmi les plus courantes, ne se conserve que jusque mi décembre. Pour une conservation durant tout l’hiver, choisissez l’échalote de Jersey à la teinte rose et au goût tout aussi délicat. A savoir sur l’échaloteL’échalotte fait partie de la même famille que l’oignon, elle fait partie de la gastronomie française et elle est appréciée pour sa plus grande finesse.Légume condimentaire, elle permet d’agrémenter des plats ou des sauces se réclamant plus fins, aussi bien crue que cuite. L’échalote est assez riche en vitamine C et B, en oligo-éléments et en antioxydants. les variétés les plus courantes sont: Les échalotes grises, considérés comme les véritables échalotes. Elles sont appréciés pour leur saveur, considérée comme supérieure à celle des échalotes roses.
Santé : bienfaits et vertus de léchalote Conseil malinL’échalote est riche en magnésium, cultivez-les et entretenez votre capital santé !
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Reine des salades et des sauces, l’échalote est une plante aromatique proche de l’oignon. Au potager, cette plante à bulbe se révèle rustique et facile à vivre. Découvrez nos trucs et astuces pour une plantation, culture et récolte de l’échalote… aux petits oignons ! Les variétés d’échalotes (en latin, Allium cepa var. aggregatum) se partagent en deux camps : Attention, les échalotes détestant l’humidité, ne les plantez pas dans une terre gorgée d’eau,
les bulbes risquent de pourrir. Si votre sol est humide, confectionnez une butte pour éviter la pourriture. Choisissez également une journée sans gelées, ne serait-ce que pour vous faciliter la plantation. Comment planter l’échalote?Voici les étapes indispensables pour une plantation parfaite de vos caïeux (les parties séparables d’un bulbe d’échalote).
Et c’est tout ! Votre échalote pointera le bout de son nez une dizaine de jours après plantation. Le savez-vous ? Les plantes compagnes sont des associations bénéfiques entre plantes, chacun protégeant l’autre. Dans le cas de l’échalote, elle fait bon ménage avec la fraise, la carotte, la salade ou encore la tomate. Quand récolter les échalotes ?La récolte d’échalote intervient en juillet, soit 8 à 10 mois après si vous avez planté vos bulbes en octobre-janvier ou 5-6 après la plantation de printemps. Un bon moyen pour savoir si elles sont prêtes ? Leur feuillage doit commencer à jaunir, sécher, voire se courber sur le sol. Arrachez doucement les feuilles et laissez les caïeux directement dans la rangée. Cette étape, appelée ressuyage, est essentielle à la conservation future de vos échalotes. S’il pleut, rentrez-les dans un local aéré. La conservation de vos échalotes dépendra de leur variété, certaines étant plus résistantes que d’autres. Dans tous les cas, respectez les conditions de séchage suivantes :
Le saviez-vous ? dans le Nord de la France, l’ail fumé d’Arleux est un bon exemple de technique de conservation traditionnelle. Fumé à la tourbe pendant plusieurs heures, l’ail acquiert ainsi un goût caractéristique reconnu depuis plus de deux siècles. Comment planter les échalotes avec la Lune ?Vous effectuerez la plantation des bulbes potagers d’échalotes en toute fin de lune descendante ou début de lune ascendante (ou montante). Côté récoltes, privilégiez un jour-racine, lorsque la lune traverse les constellations liées à l’élément terre (Taureau, Vierge et Capricorne). Comment entretenir l’échalote ?Les échalotes ne sont vraiment pas exigeantes : un arrosage en période de sécheresse, pas de paillage. Si vous y tenez, ajoutez un engrais organique (mais pas de compost, l’échalote n’apprécie guère). Soyez en revanche intraitable pour le désherbage ; les adventices ne font pas bon ménage avec les échalotes. Un coup de griffe sera utile de temps à autre. Pour ne pas épuiser la terre, il est recommandé de réserver les années suivantes l’emplacement alloué à l’échalote aux légumineuses, comme les fèves, les haricots ou les pois. Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez des conseils et des astuces pour entretenir vos plantes préférées Quand planter les échalotes en 2022 avec la lune ?En lune descendante, si le sol n'est pas gelé, planter les échalotes en pleine terre de janvier à avril (planter les caïeux sur des buttes dans les régions humides pour éviter le pourrissement).
Quand planter les échalotes en pleine terre ?La plantation de l'échalote peut s'effectuer en automne ou au printemps. L'échalote est en effet un légume-racine que l'on plante avant l'hiver ou juste après, tant que le temps est frais et que la terre est humide.
Quand planter les oignons avec la lune 2022 ?Quand planter les oignons avec la Lune 2022 ? Vendredi 18 mars 2022. Eclaircissage des jeunes oignons et panais semés en février. Éclaircissez les carottes précoces, les cerises tubéreuses, les betteraves de printemps et les radis mensuels récemment semés.
Quelle lune pour planter les échalotes ?En lune descendante, planter les échalotes et l'ail. des bulbilles permet d'avancer la récolte de deux mois.
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