Gelée de groseilles rouges marmiton

Q: Comment enlever les pépins des groseilles ?

Une plume doie taillée en biseau et trempée dans leau permet dextraire les pépins minuscules (en moyenne sept par groseille) sans blesser la pulpe du fruit. Une incision est faite sur le grain et les pépins sont glissés dans la tige creuse de la plume.

Q: Comment adoucir la confiture de groseilles ?

Pour neutraliser lacidité de vos aliments, pensez bicarbonate : versez une cuillère à café de Bicarbonate La Baleine pendant la cuisson de vos confitures pour les rendre moins acides.

25 recettes

Table des matières Show

Comment savoir si la gelée de groseilles est prise ?
Pourquoi ma gelée de groseille ne prend pas ?
Comment enlever les pépins des groseilles ?
Comment adoucir la confiture de groseilles ?

Confiture de groseilles

4.8/5

(52 avis)

Confiture framboises-groseilles

4.8/5

(5 avis)

Confiture aux groseilles et aux cerises

3/5

(5 avis)

Confiture framboises/groseille

0/5

(0 avis)

Cake chocolat et confiture de groseilles rouges

0/5

(0 avis)

confiture de groseille

Charlotte amandine aux abricots

4.9/5

(8 avis)

Gâteau hongrois (Gerbo)

4.6/5

(9 avis)

Filet mignon de Marie

4.7/5

(7 avis)

Kruszanek (Pologne)

4.8/5

(4 avis)

Canard à la Normande

4.4/5

(7 avis)

Bourdons aux pommes

5/5

(1 avis)

Accueil > Recettes > Confiserie > Gelée > Gelée de groseilles au cooking chef

Gelée de groseilles au Cooking Chef

1/1

groseilles

En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr

Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites

En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr

Temps total: 22 min

Préparation:
5 min

Repos:
-

Cuisson:
17 min

Étape 1
Rincez les groseilles, puis versez-les dans la cuve de votre Cooking Chef. Faites chauffer avec l'outil batteur K / 10 min / 85 °C / vit. 2.
Étape 2
Écrasez les groseilles avec une cuillère en bois, puis versez dans un chinois. Pressez le jus dans un saladier.
Étape 3
Pesez la quantité de jus obtenu, puis versez-le dans la cuve.
Étape 4
Ajoutez le même poids en sucre, puis lancez la cuisson avec l'outil batteur K / dès ébullition 7 min / 105 °C / vit. 2. Après cuisson, si vous prélevez une goutte de la préparation, elle ne doit pas couler sur la paroi d’une assiette froide. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 10 à 20 minutes.
Étape 5
Écumez l’éventuelle mousse en surface à l’aide d’une passoire à lait. Répartissez dans des pots stérilisés, refermez les couvercles et retournez les pots 2 minutes. Remettez les pots à l’endroit et laissez refroidir pendant au moins 8 heures.

Note de l'auteur :

« Glissez quelques pétales de boutons de roses à infuser pour parfumer davantage votre gelée. »

C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?

Gelée de groseilles au Cooking Chef

Comment savoir si la gelée de groseilles est prise ?

Peser le jus obtenu, ajouter la moitié de son poids en sucre. Porter à ébullition sur feu doux, au premier bouillon, compter 7 minutes. Vérifier la prise de la gelée, en versant une goutte sur une assiette froide, la gelée doit se figer.

Pourquoi ma gelée de groseille ne prend pas ?

Pas assez de sucre (en théorie même poids de fruits et de sucre) et la confiture ne se conservera pas et pourra même être dangereuse pour la santé. Pour ta gelée, remet le tout dans une bassine, rajouts le sucre et fais à nouveau bouillir pendant 4 ou 5 minutes. Vérifie la prise sur une assiette bien froide.

Comment enlever les pépins des groseilles ?

Une plume d'oie taillée en biseau et trempée dans l'eau permet d'extraire les pépins minuscules (en moyenne sept par groseille) sans blesser la pulpe du fruit. Une incision est faite sur le grain et les pépins sont glissés dans la tige creuse de la plume.

Comment adoucir la confiture de groseilles ?

Pour neutraliser l'acidité de vos aliments, pensez bicarbonate : versez une cuillère à café de Bicarbonate La Baleine pendant la cuisson de vos confitures pour les rendre moins acides.

Gelée de groseilles