Que faire avec 5 blancs doeufs

Q: Comment ne pas gaspiller le blanc dœuf ?

Pour quatre blancs doeufs, on ajoute quatre cuillères à soupes de sucre, une pincée de sel, et quelques gouttes de vanille liquides. Une fois les oeufs montés en neige avec la moitié du sucre et le sel, on y incorpore le reste du sucre délicatement pour ne pas casser les blancs, puis lextrait de vanille.

Q: Est

Les blancs et les jaunes doeufs se conservent 4-5 jours au réfrigérateur, dans un récipient bien hermétique. Recouvrir les jaunes doeufs dun peu dhuile pour quils ne se dessèchent pas. On peut congeler les blancs et les jaunes séparément et par portions dans un bac à glaçons ou de petites boîtes de conservation.

Q: Comment utiliser les blancs en neige ?

15 desserts nuageux avec des blancs doeufs.

Q: Où mettre le blanc dœuf ?

délayé dans un peu deau, le blanc peut être utilisé pour badigeonner le dessus dune pâte avant la cuisson ce qui permet de lui donner un aspect doré après la cuisson, si vous souhaitez éclaircir un bouillon de viande ou de légumes, versez dedans un blanc dœuf. Il enlèvera les impuretés.

17 Février 2016

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Comment conserver les blancs d’œufs?
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Comment ne pas gaspiller le blanc d'œuf ?
Comment utiliser les blancs en neige ?
Où mettre le blanc d'œuf ?

Cela peut arriver pour certaines recettes, de n'avoir besoin que des jaunes d’œufs, comme pour la réalisation d'une crème pâtissière, d'une carbonara ou d'une mayonnaise par exemple.

J'ai donc pris l'initiative de rédiger un article regroupant quelques idées, et surtout des recettes, pour utiliser vos blancs d’œufs en trop.

Comment conserver les blancs d’œufs?

- 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans une tasse recouverte de film alimentaire ou une boîte hermétique.

- jusqu'à 4 mois au congélateur. Le blanc d’œuf se congèle facilement, il vous suffit de les placer dans un récipient type tupperware ou dans les empreintes d'un moule à muffin par exemple pour des portions individuelles.

Recette salées

Amuses-bouches:

Les nuggets:

Les galettes et boulettes:

J'espère que cet article vous aura aidé et donné quelques idées !

Cet article sera mis à jour régulièrement, dès qu'une recette nécessitant des blancs d’œufs sera publiée, l'article sera de plus en plus complet au fil du temps, n'hésitez donc pas à venir jeter un œil de temps en temps :-)

Retrouvez également mon article consacré aux recettes pour l'utilisation des jaunes d’œufs en cliquant là.

Sélection de recettes

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L’œuf, c’est un ingrédient indispensable à (presque) tous nos desserts. Mais il aime parfois se diviser pour laisser son blanc prendre toute la place, offrant des résultats sucrés vraiment fameux.

Dans ce nouveau diaporama que nous vous avons concocté, vous pourrez découvrir une sélection de recettes mettant à l’honneur le blanc d’œuf dans tous ses états. Tantôt mousseux en neiges, tantôt croustillant en meringues, et sous bien d’autres formes encore, le blanc d’œuf permet des textures et des pâtisseries gourmandes à faire pâlir plus d’un bec sucré. Et cerise sur le soufflé, il est léger comme l’air, contrairement à son jaune de frère !

Roi de célèbres desserts, le blanc d’œuf aime se faire admirer au centre d’incontournables recettes, présentées ici. Grâce à lui, la tarte au citron se nappe de meringue, le macaron de crème litchi, la mousse adopte le chocolat blanc et les financiers aux mûres se font mini. Le blanc aérien sait aussi surprendre avec de nuageux soufflés aux fruits de la passion, une généreuse pavlova aux fruits de la passion ou dans une génoise moelleuse pour attendrir nos entremets framboises chocolat. Et que dire des mignardises qui comptent sur le blanc d’œuf pour voir le jour ? Si mignonnes, à croquer, elles se déclinent en macarons italiens, en rochers coco ou encore en tendre nougat.

Sortez votre batteur à œufs, le blanc - ou plutôt le transparent - est dans la place ! Du croquant de la meringue au moelleux de la dacquoise, en passant par la douceur de la guimauve, le blanc monté en neige a plus d’un tour dans sa coquille et vous en propose plein dans ce dossier à se lécher les babines.

Encore plus d’idées aux œufs ? Parcourez nos 15 recettes futées avec un œuf poché, 15 recettes hivernales d'omelettes coquettes, 15 recettes originales à base d'œuf ou 10 choses à faire avec du blanc d'œuf !

Comment ne pas gaspiller le blanc d'œuf ?

Pour quatre blancs d'oeufs, on ajoute quatre cuillères à soupes de sucre, une pincée de sel, et quelques gouttes de vanille liquides. Une fois les oeufs montés en neige avec la moitié du sucre et le sel, on y incorpore le reste du sucre délicatement pour ne pas casser les blancs, puis l'extrait de vanille.

Est

Les blancs et les jaunes d'oeufs se conservent 4-5 jours au réfrigérateur, dans un récipient bien hermétique. Recouvrir les jaunes d'oeufs d'un peu d'huile pour qu'ils ne se dessèchent pas. On peut congeler les blancs et les jaunes séparément et par portions dans un bac à glaçons ou de petites boîtes de conservation.

Comment utiliser les blancs en neige ?

15 desserts nuageux avec des blancs d'oeufs.

1/15. Soufflés aux fruits de la passion. voir la recette. ... .

3/15. Macarons italiens. voir la recette. ... .

5/15. Macaron framboise litchi. ... .

7/15. Entremets framboises, chocolat au lait et vanille. ... .

9/15. Mousse au chocolat blanc facile facile. ... .

11/15. Mousse au chocolat. ... .

13/15. Nougat tendre maison..

Où mettre le blanc d'œuf ?

délayé dans un peu d'eau, le blanc peut être utilisé pour badigeonner le dessus d'une pâte avant la cuisson ce qui permet de lui donner un aspect doré après la cuisson, si vous souhaitez éclaircir un bouillon de viande ou de légumes, versez dedans un blanc d'œuf. Il enlèvera les impuretés.