Que votre pavé de saumon soit cuit au four ou à la poêle, il a besoin d'une délicieuse sauce pour l'accompagner. Avec ou sans crème fraîche, à l'aneth ou au citron, découvrez nos recettes. Show
Les sauces pour accompagner un pavé de saumon sont simples à réaliser. Ce poisson se cuisine à la poêle ou au four et ravit petits et grands. Voici nos idées de sauce facile, classique ou encore originale. Du saumon avec une sauce aux échalotesAprès avoir fait fondre quelques échalotes émincées dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient translucides, ajoutez un demi verre de vin blanc et laissez mijoter jusqu'à presque totale évaporation. Ensuite, ajoutez de la crème fraîche épaisse selon la quantité désirée, salez et poivrez. Du saumon avec une sauce à l'anethMélangez de la crème fraîche épaisse avec un citron pressé, de l'aneth ciselée et du sel et poivre. Cette sauce à l'aneth dégustée froide sera parfaite avec du saumon chaud ou froid ! Du saumon avec une sauce au curryEnvie d'exotisme ? Optez pour une sauce au curry. Pour cela, mélangez de la crème fraîche avec une pointe de curry, et accompagnez l'ensemble d'un riz basmati ou de lentilles corail. Du saumon avec une sauce au whisky et à l'érableEnvie d'originalité ? Versez une cuillère de whisky tourbé sur votre saumon. Versez ensuite une cuillère de sirop d'érable et poivrez. Couvrez le pavé de saumon d'une tranche de saumon fumé et placez l'ensemble sous le gril, peau vers le bas pendant 8 à 9 minutes, avant de le retourner et de compter le même temps de cuisson. En parallèle, faites fondre 6 échalotes hachées dans un peu de vin blanc sec. Une fois le vin évaporé, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc et deux cuillères à soupe de sirop d'érable. Une minute après, ajoutez 10 cl de crème liquide et portez à ébullition. Baissez le feu, incorporez 200 g de beurre en dés en mélangeant et salez et poivrez. Il ne vous restera plus qu'à napper vos filets de saumon ! Du saumon avec des lardonsEnvie d'un plat aux saveurs terre et mer ? Faites revenir quelques lardons dans une poêle avec les pavés de saumon. Ajoutez une cuillère de fumet de poisson et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez et servez ! La meilleure recette de pavé de saumon du moment ! Pavé de saumon et sa poêlée de riz, courgette et carotte (Cookeo)Un plat complet, savoureux et rapidement préparé au Cookeo, quoi de mieux? Ingrédients: - 4 pavés de saumon- 250 gr de riz- 1 oignon émincé- 2 courgettes (conservées dans mon SacASalades)- 2 carottes- 1/2 Kub Or- 400 ml d'eau chaude- sel, poivre- [...] 3/5, 5 votes - votez pour ajouter à votre carnet Pavé de saumon façon crumble et ses haricots verts (Cookeo) -
Pavé de saumon à la crème sur lit de poireau -
Pavé de saumon, sauce vierge -
Pavé de saumon sauce champignon riz et légumes grillé -
Pavé de saumon et sa julienne de légumes -
Pavé de saumon à la crème de petits pois -
Pavé de saumon à la crème sur lit de poireau au thermomix de Vorwerk -
Soupe potiron, pavé de saumon sauce estragon et pomme de terre vapeur au thermomix de Vorwerk -
Pavé de saumon sur purée de chou-fleur, pesto de mesclun -
Pavé de saumon aux petits pois et au maïs (Cookeo) -
Pavé de saumon fumé au fenouil et pamplemousse rose -
Pavé de saumon au thermomix de Vorwerk -
Pavé de saumon au sirop d'érable -
Pavé de saumon à la toscane -
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Pave de saumon a la toscane -
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Pavé de saumon, poireaux et riz sauce crème estragon (i-cook’in) -
Pavé de saumon et crème aux épinards et champignons -
Pavé de saumon, asperges vertes et sauce citronnée -
Qu'estIl est par exemple délicieux avec des féculents comme le riz, les pâtes ou la pomme de terre. Ce sont les accompagnements connus du saumon, mais vous pouvez aussi jouer l'originalité en l'accompagnant de semoule, de quinoa ou encore de boulgour. Évidemment, le saumon est aussi délicieux avec des légumes.
Comment manger du saumon frais ?Le saumon frais se consomme cru ou cuit. Cru, il se prête parfaitement à la préparation du gravlax, un plat typiquement suédois. Il s'agit en fait simplement de saumon mariné dans du jus de citron, de l'aneth, du sel, voire même du sucre. Il se déguste ensuite de la même façon qu'un carpaccio de boeuf.
Quelle différence entre pavé et filet de saumon ?Pavé : il s'agit de tranches découpées dans les filets de gros poissons. Les chutes de queue ou celle du collier ne doivent pas être considérées comme un « pavé ». Papillon, Butterfly ou Portefeuille ou Filet double : les deux filets du poisson sont reliés par la peau dorsale.
Quel assaisonnement pour un pavé de saumon ?En ce qui concerne l'utilisation des épices pour le saumon, nous vous conseillons le mélange 4 épices, la cannelle, le safran, le curry, cerfeuil, ciboulette, aneth... Le saumon peu être agrémenté de riz, légumes croquants..un vrai plaisir de déguster un saumon bien cuisiné avec des épices du monde.
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Que faire avec un pavé de saumon
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