Entre la Crème brûlée et la Sauce hollandaise, vous en avez utilisé des jaunes d’œufs! Maintenant, que faire de tous ces blancs? Nous avons plusieurs succulentes recettes à base de blancs d’œufs, et si vous ne voulez pas les utiliser immédiatement, nous avons des conseils sur la façon de les congeler pour les utiliser plus tard. Voici quelques suggestions de recettes pour faire une bonne utilisation des blancs d’œufs, énumérées ici en fonction du nombre de blancs requis, pour vous inspirer et éviter de les gaspiller! Show Soufflé de base (2 blancs d’œufs) – Contrairement à ce que l'on dit, le soufflé est en fait très facile à réaliser. Vous pouvez ajouter une foule de garnitures à cette recette de base, comme du fromage, du crabe, du poulet et des légumes, ou confectionner des soufflés desserts en ajoutant de l’alcool (comme du Grand Marnier) ou des fruits. Omelette au poireau et aux champignons au micro-ondes (2 blancs d’œufs) – Les blancs d’œufs ne sont pas réservés aux desserts. La propriété gonflante des blancs d’œufs donne du volume à cette omelette. Cette omelette au poireau et aux champignons constitue un souper sain et délicieux. Le goût subtil du poireau se marie à merveille aux autres ingrédients. Cuite au micro-ondes, cette recette simple et rapide est prête en moins de 30 minutes. Meringue (3 blancs d’œufs) – De la Meringue italienne à la Tarte au citron meringuée, il existe de nombreuses façons de déguster cette garniture légère. Pour des instructions par étape sur la façon de confectionner une meringue de base, visionnez le tutoriel ci-dessous et inspirez-vous-en pour essayer toutes sortes de variantes! Dacquoise aux noisettes et à la ganache au chocolat (4 blancs d’œufs) – Une dacquoise est une autre variante de la meringue, avec comme seule différence que des noix moulues sont incorporées à la meringue. Consultez la vidéo ci-dessous pour des explications par étape sur la façon de confectionner une délicieuse dacquoise aux noisettes et à la ganache au chocolat. Gâteau des anges (13 à 15 blancs d’œufs) – Le gâteau des anges est un savoureux dessert léger qui se laisse manger sans culpabilité, et qui se marie parfaitement à de la crème fouettée, des fruits, de la crème glacée, un coulis aux fruits, ou même, une sauce au chocolat. Vous serez au septième ciel après avoir goûté à ce succulent gâteau maison. Voyez combien il est facile à confectionner à la maison en consultant le tutoriel vidéo ci-dessous. Comment congeler des blancs d’œufs Cassez et séparez le jaune et le blanc des œufs, un à la fois, en veillant à ce que le jaune ne se mélange pas au blanc. Versez dans un contenant pour congélateur, fermez hermétiquement, étiquetez-les en indiquant le nombre de blancs d’œufs et la date, et portez ensuite au congélateur. Vous pouvez aussi conserver les blancs d’œufs crus au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à quatre jours. Vous trouverez plus de conseils sur la congélation des œufs et la cuisine avec des œufs congelés ici.  En cuisine, il arrive parfois que l’on ait besoin uniquement des jaunes d’œufs, comme pour faire une mayonnaise, une crème brûlée, ou encore pour dorer une brioche. Ainsi, nous vous proposons ci-dessous 10 recettes pour ne pas gâcher vos blancs d’œufs. Sachez par ailleurs que lorsque vous séparez le blanc des jaunes, vous avez environ 48 heures pour utiliser vos blancs si vous les protégez correctement. Alors, c’est parti ! 1. Les inconditionnelles meringuesGénéralement très appréciées pour leur goût sucré et leur texture croquante, elles sont faciles à réaliser. Parfumées avec des arômes naturels ou des épices, elles sauront ravir les papilles de ceux qui auront la chance de les déguster ! Il s’agit d’un incontournable des recettes avec des blancs d’oeufs. 2. Gâteau nuage de chocolatVéritable douceur chocolatée, ce gâteau nuage saveur chocolat vient caresser le palais et émoustiller les papilles de par sa gourmandise. Léger et croquant, on le déguste sans limites ! 3. Pavlova aux fruits rougesLa pavlova aux fruits rouges est un dessert d’été léger et gourmand qui est parfait pour terminer un repas copieux. En plus d’être élégante, elle offre du croquant et de l’onctuosité, ce qui ravira vos papilles ! 4. AmarettiLes biscuits amaretti sont d’origine italienne. Ils fondent en bouche en plus d’être délicieux grâce à leur délicate saveur d’amande ! 5. Gâteau des angesEn forme de kouglof, le gâteau des anges est originaire des États-Unis. Moelleuse et aérienne, cette pâtisserie anglo-saxonne est une petite merveille en bouche. Comment ne pas gaspiller le blanc d'œuf ?Pour quatre blancs d'oeufs, on ajoute quatre cuillères à soupes de sucre, une pincée de sel, et quelques gouttes de vanille liquides. Une fois les oeufs montés en neige avec la moitié du sucre et le sel, on y incorpore le reste du sucre délicatement pour ne pas casser les blancs, puis l'extrait de vanille.
EstLes blancs et les jaunes d'oeufs se conservent 4-5 jours au réfrigérateur, dans un récipient bien hermétique. Recouvrir les jaunes d'oeufs d'un peu d'huile pour qu'ils ne se dessèchent pas. On peut congeler les blancs et les jaunes séparément et par portions dans un bac à glaçons ou de petites boîtes de conservation.
Comment utiliser le blanc d'œuf liquide ?Nous vous conseillons de mettre 1 œuf entier par tranche de 90ml de blanc d'œuf liquide pour vos préparations à cuire.. Stocker à température ambiante inférieur à 25°.. Une fois ouvert conserver au réfrigérateur entre 0 et 4° et consommer dans les 48 heures suivantes.. Comment manger des blancs d'œufs ?Comment cuisiner le blanc d'œuf ? Certains le mangent cru, d'autres le boivent dans un jus ou une boisson énergétique. Il est préférable de le cuire pour la raison vue précédemment. On peut le cuisiner en omelette, dans une recette de pancakes, ou dur, ce qui en fait un excellent en-cas.
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Que faire avec du blanc d oeuf
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