Confiture de groseille avec quel autre fruit

Q: Quelle est la meilleure recette de confiture?

Confiture de tomates vertes Confiture doranges : la meilleure recette Confiture doranges gourmande Confiture dabricots parfumée à la vanille Confiture de cerise au miel Confiture de fruits rouges

Q: Comment adoucir la confiture de groseilles ?

Pour neutraliser lacidité de vos aliments, pensez bicarbonate : versez une cuillère à café de Bicarbonate La Baleine pendant la cuisson de vos confitures pour les rendre moins acides.

Infos pratiques

Table des matières Show

Les ingrédients de la recette
La préparation de la recette
Recettes similaires :
Quels sont les bienfaits de la confiture de groseilles et de rhubarbe ?
Quelle est la meilleure recette de confiture?
Comment faire cuire des groseilles?
Quel est le poids des fruits indiqués dans la recette ?
Comment adoucir la confiture de groseilles ?
Pourquoi mettre du jus de citron dans la confiture ?
Pourquoi mettre du citron dans la confiture de framboise ?

QuantitéPour 10 pots environ
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1,500 kg de fraises
750 g de groseilles
750 g de framboises
3 kg de sucre

La préparation de la recette

1. Nettoyez les fruits avec soin, égrenez les groseilles, équeutez les framboises et les fraises.

2. Passez les framboises et les groseilles au tamis, écrasez-les avec soin, passez le jus obtenu dans une étamine.

3. Mettez ce jus et le sucre dans la bassine à confiture, remuez pour faire dissoudre le sucre.

4. Mettez à feu vif et laissez cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’une goutte que vous ferez tomber sur une assiette s’y fige immédiatement sans s’étaler.

5. Jetez les fraises dans ce sirop, laissez cuire 15 minutes.

6. Emplissez les pots avec la confiture chaude, attendez le lendemain pour couvrir.

Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :

Recette parue dans le numéro 129

Conseils

Vous pouvez ajouter d'autres fruits rouges si vous le souhaitez.

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50 min

Facile

Voici une recette facile et rapide de confiture de groseilles et fraises. L'acidité des groseilles et la douceur des fraises vous permettra ainsi de déguster de savoureuses tartines de pain grillé dès le petit-déjeuner. Mais vous pourrez également garnir des génoises roulées pour remplacer la pâte à tartiner habituelle.

2 kg de groseilles
2 kg de sucre
1,5 kg de fraises

1
Lavez les groseilles et mettez-les dans une bassine à confiture avec un verre d'eau après avoir enlevé leur tige. Faites chauffer les fruits à feu vif en remuant jusqu'à ce que les grains aient éclatés.
2
Recueillez alors le jus de groseilles et portez-le à ébullition avec le sucre. Coupez les fraises et ajoutez-les au reste des ingrédients et faites cuire pendant 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson puis versez votre préparation dans des post à confitures préalablement stérilisés.
3
Fermez les bocaux et retournez-les pendant 24h. À l'issue de cette étape, conservez vos pots dans un endroit au frais à l'abris du soleil.

Astuces

Il est possible d'ajouter un peu de jus de citron dans cette recette de confiture qui aura pour rôle de faire ressortir davantage le goût de vos fruits.

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La semaine dernière, j'ai fait ma confiture d'abricots, celle qui ira rejoindre mes paniers gourmands à Noël et c'est pour cela que je la fait toujours en grosse quantité. Cette année, j'ai trouvé la caisse d'abricots de 10 kg pour 24 $.
Comme il me restait quelques abricots, j'ai voulu faire une confiture différente et comme la veille j'avais ramassé des groseilles, je me suis dit que le mélange pourrait être intéressant.
Avec ces confitures, je pense avoir trouver la meilleure association de fruits que j'ai faites pour des confitures, en fait, c'est celle qui rentre le plus dans mes goûts. Il faut dire aussi que la confiture d'abricots et la gelée de gadelles sont mes tartinades préférées et le mélange des deux est tout simplement fantastique pour le goût mais aussi pour la couleur, qui me met en appétit. La confiture se révèle être d'une douceur, d'une onctuosité et d'une finesse, comme je n'ai pas jamais obtenue avec d'autres confitures.
Un coup coeur qui fait que le premier pot entamé n'a pas duré 24 heures.

Pour 5 pots environ :
1 lb (500 g) de groseilles à grappes (gadelles)
Même poids de sucre que de jus de groseille filtré
Noix de beurre
1 lb (500 g) d'abricots dénoyautés
1 et 3/4 tasses (350 g) de sucre
Le jus d'1/2 citron
1 tasse (250 ml) d'eau
Noix de beurre

Mettre les groseilles dans une casserole et faire cuire 20 minutes en les pressant avec un pilon à pomme de terre.

Filtrer le jus de groseilles et peser sa quantité.
Mettre le jus dans une casserole avec le même poids de sucre.
Cuire le tout à feu vif pendant 5 minutes, puis ajouter une noix de beurre. Bien mélanger et réserver.

Préparer un sirop en mélangeant la deuxième quantité de sucre avec le jus de citron et l'eau.
Cuire à feu vif, jusqu'à ce que le sirop soit épais.
Ajouter les abricots et continuer la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 220 F (104 C).
Ajouter la gelée de groseille et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Mettre en pots stérilisés, couvrir d'un couvercle et mettre les pots à l'envers.
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Quels sont les bienfaits de la confiture de groseilles et de rhubarbe ?

La confiture de groseilles et de rhubarbe permet un mélange harmonieux entre la douceur de la rhubarbe et l’acidité de la groseille. Idéale pour vos tartines beurrées le matin ou pour le goûter sur du pain frais ou de la brioche, cette confiture accompagnera vos petits moments de plaisirs culinaires.

Quelle est la meilleure recette de confiture?

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Comment faire cuire des groseilles?

Laver les groseilles, les verser dans un faitout avec un petit verre d'eau. Faire chauffer. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer la casserole du feu.Passer les groseilles dans un moulin à légumes, pour récupérer les pépins et les tiges.Peser le jus obtenu, remettre dans une casserole, et... Les groseilles sont mûres.

Quel est le poids des fruits indiqués dans la recette ?

Les poids des fruits indiqués dans la recette sont les poids des fruits prêts à être utilisés : pour les groseilles, il s’agit des groseilles sans les tiges, et pour la rhubarbe, il s’agit de la rhubarbe épluchée.

Qu'est

Les groseilles à maquereau, ou groseilles blanches, sont plus douces que leurs cousines, les groseilles rouges. Elles sont idéales en chutney pour accompagner les poissons gras : saumon, thon rouge, rouget, sardine... Mais elles peuvent aussi être poêlées pour accompagner un morceau de viande rouge.

Comment adoucir la confiture de groseilles ?

Pour neutraliser l'acidité de vos aliments, pensez bicarbonate : versez une cuillère à café de Bicarbonate La Baleine pendant la cuisson de vos confitures pour les rendre moins acides.

Pourquoi mettre du jus de citron dans la confiture ?

Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lorsqu'on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine.

Pourquoi mettre du citron dans la confiture de framboise ?

A quoi sert le citron dans les confitures ? Il garde la couleur du fruit. Le jus de citron contient de l'acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l'oxydation. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il conserve leurs couleurs.