Confiture de pasteque avec orange et citron

Confiture de pastéque et d'orange : Liste des ingrédients

- 1 kilo de chair de pastèque,
- 500 g de chair d’orange,
- 1 kilo de sucre,
- 1 gousse de vanille

Table des matières Show

Confiture de pastéque et d'orange : Liste des ingrédients
Confiture de pastéque et d'orange : Préparation
Confiture de pastéque et d'orange : Conseils et Astuces
Ingrédients de la recette Marmelade de pastèque au citron et à l’orange
Préparation de la recette Marmelade de pastèque au citron et à l’orange
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Ingrédients
Préparation
Informations nutritionnelles:
Accord vin : Que boire avec ?
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Confiture de pastéque et d'orange : Préparation

Coupez la pastèque en morceaux en prenant soin de bien enlever tous les pépins. Pelez à vif les oranges puis coupez les quartiers en morceaux. Mettez-les dans une bassine à confiture ou une marmite à fond épais avec le sucre. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de sa longueur et raclez l'intérieur avec un couteau pour en extraire les graines. Ajoutez-les aux fruits. Mélangez puis laissez reposer durant une nuit. Le lendemain, portez les fruits à ébullition durant 15 à 20 minutes tout en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson. Lorsque la confiture est cuite, versez-la dans les pots préalablement ébouillantés. Fermez les pots immédiatement puis retournez-les pour évacuer l’air.

Confiture de pastéque et d'orange : Conseils et Astuces

Pour vérifier la cuisson, placez une assiette froide dans le réfrigérateur pendant 5 minutes puis déposez une goutte de confiture sur celle-ci. La confiture doit se figer. Si vous souhaitez une confiture bien homogène, mixez la préparation avant de la mettre en pot.

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Type de plat : Dessert

Type de cuisine : Cuisine européenne

Temps Total : 120 minutes

Calories : Elevée

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 10 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette Marmelade de pastèque au citron et à l’orange

POUR 10 POTS :
-3 KG DE PASTÈQUE
-4 KG DE SUCRE
-2 GROSSES ORANGES
-2 CITRONS
-1 GOUSSE DE VANILLE.

Préparation de la recette Marmelade de pastèque au citron et à l’orange

Coupez la pastèque en tranches de 2 cm d’épaisseur puis détaillez-la en cubes (sans l’écorce et les pépins évidemment!).
Faites bouillir 3 ou 4 minutes ces cubes dans de l’eau puis égouttez.
Pesez la pulpe ainsi préparée : vous devez en obtenir environ 2.5 kg.
Prélevez les zestes sur les agrumes et pressez-les.
Dans une bassine :
mettez les cubes de pastèques, le sucre, le jus et le zeste des agrumes, ajoutez 1 gousse de vanille fendue.
Portez à ébullition en remuant fréquemment, et faites cuire à feu moyen toujours en remuant pendant près d’1 heure.
La confiture est cuite dès que les morceaux sont devenus transparents et dorés.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Recettes
Recette de confiture
Confiture d'orange
Confiture de pasteque
Confiture de pasteque a l'orange et a la vanille

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Ingrédients

1,5 kg de pastèque sans la peau
1,5 kg de sucre gélifié
3 oranges
1 gousse de vanille
2 cuillères à café rases d'agar agar

Coût estimé: 8.53€ (1.71€/part)

Préparation

Couper la pastèque en gros cube et ôter les pépins. Laver et frotter les oranges sous l'eau.
Les essuyer puis les couper en tranches avec la peau.
Mettre les fruits dans la cocotte puis ajouter le sucre et la gousse de vanille égrainée.
Faire cuire à feu doux au début puis lorsque le sucre est fondu, augmenter un peu la température et laisser cuire jusqu'à ce que le jus s'épaississe.
En fin de cuisson lorsque le jus fige sur une assiette, ajouter éventuellement de l'agar-agar puis porter à ébullition pendant 10 minutes.
Mettre alors de suite en pots en les remplissant bien puis les fermer et les retourner.
Laisser refroidir avant de déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (722g)

Calories: 1353Kcal

Glucides: 330.6g
Lipides: 0.6g
Gras sat.: 0.1g
Protéines: 3.1g
Fibres: 3.7g
Sucre: 325.7g
ProPoints: 36
SmartPoints: 80

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:

Bonjour chef ma confiture trop liquide que doit je faire ,? merci

Réponse:

Bonjour vous pouvez mettre 4g d'agar agar par litre : diluer dans un peu d'eau froide puis mélanger à la confiture et faire cuire 3 minutes avant de mettre en pots la confiture. Bonne journée Catherine