Les langoustes sont des crustacés dont la cuisson demande une attention particulière. En effet, la chair des langoustes est délicate, et il serait dommage de la faire trop cuire, au risque de rendre la texture désagréable en bouche. Dans cette recette, nous utilisons des queues de langouste surgelées. Show Cependant, pour encore plus de saveurs, et un plat digne d’un chef, vous pouvez utiliser des langoustes fraiches dont la cuisson se fera d’abord au court-bouillon avant de les faire dorer rapidement à la poêle comme indiqué dans la recette. Vous pouvez également faire flamber vos langoustes au cognac. Votre plat n’en sera que meilleur et il pourra se marier avec un vin blanc pour être sublimé.
Idéale pour la Saint Valentin, raisonnable, facile, beaucoup d'effet et délicieux. Préparation
La queue de langouste rôtie au four est une entrée de Noël raffinée toute trouvée qui ne demande que peu de préparation. Mais comment la préparer ? Et la cuisson ? Facile, vous allez voir et elle se déguste à toutes les sauces. Pour accompagner mes de queues de langouste au four, j’ai choisi une fondue de
poireaux, un accompagnement léger et savoureux, un réel délice. Habituellement nous mangeons les langoustes froides servies avec une mayonnaise maison et je peux vous dire que déjà comme ça c’est vraiment très très bon et la recette que je vous propose
aujourd’hui est tout aussi délicieuse. On parle du prix ? Bon évidemment c’est pas donné à cette période de l’année…. 20 euros les deux queues de langouste surgelées crues, ça reste cher! En tous cas, moi, j’ai cuisiné mes bestioles avec amour, j’ai même réutilisé les carcasses pour en faire une bisque. Rien ne se perd ^^ Voici mes conseils pour une préparation et une cuisson facile et réussie… Comment préparer les queues de langouste surgelées ?Avant de les cuisiner , il faut les décongeler. La décongélation doit être lente pour garder la chair tendre de la langouste. Personnellement, je la laisse décongeler ( au moins 8 heures ) au frais la veille de la préparation. Rincer la queue sous l’eau froide quand elle est décongelée et égouttez-la soigneusement. Ensuite fendez-la en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau de cuisine. Pour une belle présentation, gardez la carapace. Placez les queues de langouste dans un plat allant au four et arrosez d’une marinade de votre choix. Comment cuire les queues de langouste ?Il y a plusieurs façons de faire cuire des queues de langouste. La première est de les plonger dans un bouillon pendant 10 minutes pas plus. Servez de suite avec une sauce de votre choix. La seconde est de les cuire directement au four avec une marinade, côté carapace pendant 10 minutes. Retournez-les, puis faites-les cuire 5 à 8 minutes côté chair. Servez aussitôt. Cuisson au four et préparation des queues de langouste3 personnes 10 minutes Imprimer la recette Ingrédients
Recette
Comment accompagner de la langouste ?Pour accompagner mes de queues de langouste au four, j'ai choisi une fondue de poireaux, un accompagnement léger et savoureux, un réel délice.
Quelle est la meilleure façon de déguster une langouste ?La langouste doit être cuite vivante. Sa préparation est simple, il suffit de la plonger 10 minutes dans un court-bouillon. Il ne faut pas la faire cuire plus longtemps, car sa chair deviendrait caoutchouteuse. Ensuite il est possible de déguster la langouste nature ou accompagnée d'un peu de mayonnaise.
Comment servir les queues de langouste ?Laissez la langouste refroidir puis ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur, avant de la servir accompagnée d'une bonne mayonnaise maison, d'une sauce cocktail ou d'une sauce acidulée.
Comment PrépareFaire cuire les langoustes à la poêle. Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail haché, le persil haché, un jus de citron et le jus de décongélation des langoustes. Quand les coquilles sont rouges, la chair des langoustes ferme et dorée, c'est prêt.
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