Meilleures recettes de mangue des GourmetsDes idées de recettes de mangue pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Show
Galette des rois à la mangue et fruits confitsUn pâte feuilletée sans gluten au cacao maison, une garniture très légèrement sucrée mais bien fruitée à la mangue. Quelques fruits confits pour donner du peps et l'on obtient une galette des rois sans gluten et sans oeufs bien appétissante. Vou pouvez remplacer les frutis confits par des pépites de chocolat.
Verrines sucrées-salées aux crevettesAujourd’hui, je vous propose ces verrines pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée est rafraîchissante. Ces verrines doivent être préparées peu de temps à l’avance car l’avocat même s’il est enrobé de jus de citron a tendance à s’oxyder vite et devenir un peu marron.
Carpaccio de Saint-Jacques, perles de mangueUne préparation ultra rapide, quelques épices et herbes fraîches et pour rehausser le tout, les merveilleuses perles végétales de Yana Steudel. Ces petites perles héritées de la cuisine moléculaire sont un mixte de science et de cuisine traditionnelle. Elles n’ont absolument rien d’artificiel !
Cocktails de mangueUn Mocktail est un cocktail sans alcool ou comme on l’appelle Virgin Cocktail. Une recette très facile et gouteuse a base de mangue, de lait de coco, d'eau pétillante et de jus d’ananas. A boire aussi bien au petit déjeuner qu'en soirée.
Canapés de tartare de saumon à la mangue et à l'anethDes toasts très frais avec de l’aneth et juste une petite touche sucrée avec la mangue. Toujours garder en tête qu’il est vraiment très important d’avoir du saumon top fraîcheur lorsqu’on l’apprête en tartare. Mentionnez à votre poissonnier que vous allez le manger cru. Dernières recettes de mangue par les GourmetsNouveautés : des recettes de mangue qui changent !
Mousse à la mangueDes verrines de mousse a la mangue fraîches et parfumées à souhait sur un coulis de framboise maison. Avec sa tuile au citron.
Verrines à la mangue fraîcheUne verrine rapide à faire avec des fruits qu'on peut varier en fonction de saison. Ig bas, low carb, avec I-Companion Touch xl et sans.
Entremets coco, mangue et passionCette recette d'entremets exotique à la coco se compose d'une dacquoise coco, d'un croustillant coco, d'un insert mangue et fruit de la passion et d'une mousse coco.
Voir aussiD'autres recettes avec aussi...A ne pas manquer !Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Comment savoir si une mangue est pourrie ?Évitez de choisir toute mangue qui dégage une odeur acide ou alcoolisée. Si l'odeur dégagée autour de la tige de votre mangue est forte et désagréable, cela est signe qu'elle est déjà trop mure, voire, qu'elle commence à pourrir. La mangue contient beaucoup de sucre, comparé à d'autres fruits.
Comment conserver une mangue mûre ?La mangue entière se conserve à température ambiante dans votre panier à fruits jusqu'à ce qu'elle soit mûre. Une fois mûre, la mangue se déguste immédiatement ou se conserve au frigo, au congélateur, sous forme déshydratée ou en bocaux.
Comment savoir si une mangue est trop mûre ?Si sa peau est ridée et semble fibreuse, elle ne sera pas bien mûre. Préférez une mangue à la peau bien lisse et légèrement brillante. Elle devra être souple au toucher, mais pas trop molle non plus, au risque d'être passée. Si en la tenant vos doigts s'enfoncent dans la chair, elle est trop mûre.
Comment conserver de la mangue ?Comme la plupart des fruits exotiques, la mangue se conserve, de préférence dans un endroit frais comme une cave ou un cellier et peut être stockée quelques jours à température ambiante dans une corbeille. Elle supporte en revanche très mal les basses températures : évitez-lui donc le supplice du réfrigérateur !
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Que faire avec une mangue trop mûre
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