Vedette de l’automne, la courge Butternut est parfaite pour des plats savoureux et réconfortants. Et si elle est assurément délicieuse en potage, on vous propose 12 recettes pour la cuisiner différemment! Show
1- Gratin de courge, chou-fleur et tilapia Colorée à souhait et débordante de saveurs, cette recette facile de gratin à la courge, au chou-fleur et au poisson fera l’unanimité! 2- Courge Butternut farcie au veau, sauce crémeuse au pestoTendre, crémeuse et délicieusement fromagée, cette recette de courge Butternut farcie au veau offre une explosion de bonheur à chaque bouchée! 3- Pennes à la courge, roquette et fromage de chèvreRien de tel pour déguster les exquises courges de saison que cette recette facile de pâtes avec de la roquette et du fromage de chèvre. Un repas végé tout en fraîcheur! 4- Potage à la courgeL’automne, c’est la saison des soupes-repas! Essayez ce potage à la courge prêt en 15 minutes et avec 5 ingrédients seulement. Une bonne dose de réconfort pour entamer les mois plus frais! 5- Mini-pâtés au poulet à la courgeLe pâté au poulet est l’un de comfort food préféré, peu importe la période de l’année. Et parce que l’on n’est jamais à court d’idées, on vous propose une version revisitée dans laquelle on troque les carottes pour de la courge Butternut. Ça vaut la peine de l’essayer! 6- Pizza à la courge et au baconUn peu tanné de la pizza pepperoni-fromage? Ce soir, sortez des sentiers battus avec cette pizza garnie de courge Butternut, de bacon et de mozzarella: un mélange de saveurs et de textures dont vous ne vous lasserez pas! 7- Spaghetti à la courge rôtie et aux noixAvec sa texture veloutée et ses arômes de beurre, la courge Butternut se marie parfaitement aux saveurs riches de la noix de Grenoble et du parmesan dans ce spaghetti qui, avouons-le, fait agréablement changement! 8- Gratin de dindon et courge Butternut à la ranchAvec ses morceaux de poitrine de dinde, de courge Butternut et de pommes de terre, difficile de trouver plus tendre que ce gratin bon à s’en jeter par terre! 9- Pennes, sauce crémeuse au parmesan et courge ButternutComment camoufler les légumes pour que les enfants n’y voient que du feu? En les intégrant dans des pâtes, comme on l’a fait dans cette recette de pennes enrobés d’une sauce crémeuse au parmesan et à la courge Butternut! 10- Cassolettes d’oeufs, bacon, fromage et courgeIntégrer des légumes au déjeuner vous paraît compliqué? Avec cette cassolette d’œufs, bacon, fromage en grains et courge Butternut, la question est réglée dès les premières minutes de la journée! 11- Orzo crémeux à la courge grilléeAvec ses morceaux de courge grillée, ses fines herbes fraîches et sa sauce au parmesan, cette recette végé d’orzo crémeux offre le parfait équilibre entre fraîcheur et réconfort. 12- Gratin étagé à la courgeDe délicats étages de courge nappés de sauce à la crème et au Oka… À vos mandolines! Qu'estEn soupe, velouté et potage associée à des lardons et de la pomme de terre, et agrémentée de copeaux de parmesan, de noix ou de noisettes concassées, la Butternut réchauffe les papilles. En purée, la Butternut est une alternative à la traditionnelle recette aux pommes de terre.
Comment faire cuire un butternut?Il suffit de couper la courge butternut en deux, dans le sens de la longueur, et de l'épépiner, sans l'éplucher. Afin de bien griller le butternut, badigeonnez-le d'huile d'olive. Vous pouvez également le saupoudrer d'épices pour un goût plus relevé. Laissez ensuite cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés avant de déguster.
Comment conserver le butternut?L'ensemencement sera effectué en Juin et en Juillet, pour une récolte prévue de Septembre à Décembre. Le butternut est facile à conserver, s'il est gardé dans un endroit sec, frais et sombre. La courge butternut un ingrédient très apprécié pour sa texture veloutée, en particulier dans les recettes de soupes, de gratins ou de ragoûts.
Comment faire cuire la courge butternut?Au four, à la poêle, farcie, en soupe, en gratin avec du chèvre ou des lardons : les méthodes de cuisson et les associations avec la courge butternut sont infinies. Variété de courge à la chair orangée, la Butternut est idéale pour préparer des recettes rapides et faciles.
Qu'estVous pouvez l'associer à du canard, mais aussi du bacon croustillant pour remplacer les croûtons dans certaines soupes. Quant aux féculents, les pommes de terre, le quinoa et les patates douces se marient très bien avec la courge butternut, que ce soit dans des gratins, des soupes ou tout autre recette.
Comment se mange les butternut ?Le butternut peut se manger cru en salade. On peut aussi le précuire à l'eau pour le cuisiner en gratin ou dans une poêlée de légumes. Vous pouvez aussi le cuire à l'eau plus longtemps et l'écraser pour en faire une soupe de butternut ou une purée, la bonne idée pour faire manger des légumes de saison aux enfants.
Quel légume associer avec les butternut ?Avec quoi associer le butternut ?. Fruits et légumes : carotte, oignon, poireau, navet, citron.. Féculents : riz, pomme de terre, quinoa, semoule, pois chiches.. Viandes et poissons : boeuf, poulet, colin, saumon.. Herbes et épices : coriandre, curry, thym, cumin, épices.. Comment travailler le butternut ?Taillez en rondelles la moitié la plus fine de la butternut, jusqu'à atteindre la partie de la courge contenant les pépins. Coupez la deuxième partie de la butternut en deux, dans le sens de la hauteur. Puis, retirez les pépins à l'aide d'une cuillère. Taillez ensuite les morceaux de courge en rondelles.
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Que faire avec de la butternut
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