Le pavé de saumon est l'un des morceaux les plus appréciés par les gourmets. Photo par Vee Satayamas. Show
Le pavé de saumon est une tranche plutôt épaisse qui ne contient quasiment pas d'arêtes et qui est découpée dans les filets du saumon. Il est souvent cuit à l'unilatéral, c'est-à-dire sur une seule face, ce qui lui permet de rester moelleux et fondant. Agrémenté d'un beurre noisette ou d'un filet d'huile d'olive, vous pourrez accompagner votre pavé de saumon de petits légumes de saison, de riz ou de tagliatelles maison. Saumon et légumes au boursin (Cookeo) -
2 plats en un : saumon aux tagliatelles de legumes + soupe (thermomix) -Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette d'Evelyne ma sympathique conseillère momix ! Ingrédients : 3 pavés de saumon ( 4 pour moi) 1 oignon blanc avec sa tige de préférence, sinon un petit oignon 2 petites gousses d'ail 3 courgettes moyennes 3 grosses...
Pavé de saumon et sa julienne de légumes au riz (Cookeo) -Aujourd'hui je vous propose la version Cookeo de la recette au four de pavé de saumon et sa julienne de légumes . Pour 4 pers / 12 pp ou 11 sp par pers pour 120 gr de saumon 4 pavés de saumon 1 kg de julienne de légumes 180 gr de riz cru 100 ml d'eau......
Salade de saumon et macédoine de légumes en feuilles de sucrine -Pour ma première participation sur "Un petit tour en cuisine" je devais piocher une recette chez Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé et c'est Céline du blog tea folie qui doit venir en choisir une chez moi. Une bien jolie façon de découvrir......
Flans de courgettes et saumon fumé -Hier soir je voulais faire 2 flans de courgettes finalement j’ai préparé ces flans dans les nouvelles empreintes « cœurs de châtaigne » La quantité de préparation est bien prévue pour 2 personnes et j’avais en fait 11 petits flans Pour avoir les 12, je...
Salade de saumon et macédoine de légumes en feuilles de laitue -
Saumon légumes tout vapeur -De toutes les cuissons possibles, celle que je préfère est certes la cuisson à la vapeur douce. Pas de prise de tête, le goût est conservé, le cuisson est très rapide, les graisses sont éliminées dans l'eau qui est dessous, de même que les pesticides et...
Gratin de limande à la fondue de poireaux -Encore un gratin , un gratin de limande cette fois-ci. J'adore ça, j'avais des poireaux dans mon frigo et des filets de limande dans mon congel, j'allais tout simplement préparer une fondue de poireaux pour accompagner mes filets de poisson, mais une idée...
Pavé de saumon et sa julienne de légumes ww -Aujourd’hui je vous livre une recette que je fais très souvent à base de poisson, et plus particulièrement de saumon , l’un de mes poissons préférés que je cuisine régulièrement. Une cuisson au four, très pratique, et un plat très bon et parfumé grâce au...
Saumon fumé et son tartare de légumes -Aujourd'hui j'ai voulu refaire un mélange de légumes que le Chef gastronomique de l' Hôtel Restaurant L’AUBINIERE & SPA nous a montré lors de son dernier cours de cuisine. Pour 4 personnes il faut : - 4 tranches de saumon fumé - 1 petit poivron rouge......
Saumon vapeur aux courgettes, sauce aux légumes -
Papillote Saumon et petits légumes -Une recette que j’aime beaucoup et que je réalise souvent. Elle est simple et rapide à préparer et on aime toujours autant la déguster ! Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -80g de julienne de légumes surgelés -papier aluminium ou papillote en silicone...
Gratin de saumon et cabillaud aux légumes -Un délicieux gratin simple, savoureux et léger qui a séduit petits et grands ! Bonne journée à vous tous. Pour 4/5 personnes - 200 g de saumon - 200 g de cabillaud (ou colin) - 3 carottes - 2 poireaux - 2 pommes de terre - 1 gros oignon - 150 g de gruyère...
Saumon vapeur aux courgettes, sauce aux légumes (au Thermomix) -J'aime beaucoup ces recettes au Thermomix où tout cuit en même temps... C'est ce qui m'a séduit dans cette recette, vue chez ma copinaute Julia ... on place ces ingrédients dans différents étages du Thermomix.. et voilà que la sauce.. les courgettes.........
Carpaccio de légumes et saumon fumé pour une entrée colorée et vitaminée -Préparation : 5 min Ce sont sans doute le soleil bien généreux de ce printemps et l’éclosion de toutes ces fleurs, qui me donnent envie de cru et de coloré. Voici donc pour aujourd’hui une entrée à la fois légère, équilibrée, riche en vitamines et en oméga 3. Un mélange croquant...
Bouillon de légumes et ses ravioles au saumon fumé -
Cookéo : Pavé de saumon et légumes façon chinoise -©2017 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Ingrédients pour 4/5 personnes – 1kg de légumes en julienne surgelés – 50g de champignons noirs réhydratés...
Saumon et légumes à la sauce sublime au thermomix -C'est une recette que je fais régulièrement, elle est facile, rapide Pour 5 personnes 5 pavés de saumon sans la peau 400 g de courgettes 200 g de carottes 800 g d’eau 5 feuilles de salade 1 càc de gros sel 300 g de riz ou ebly 200 g de crème semi-épaisse...
Saumon, légumes, riz, sauce au safran au thermomix -Coup de coeur pour cette recette extraite de l'un des "thermomix et vous" : du saumon, des légumes, du riz et leur sauce au safran (au thermomix). Même ma louloute (et son appétit d'oisillon!) a terminé toute son assiette et en a redemandé. C'est dire !...
Flan de saumon aux légumes -S'il est un poisson qui se plie à toutes les fantaisies culinaires, c'est bien le saumon ! Le voici dans une version "flan" très simple qui plaira à toute la famille. Chaud ou froid, ce flan se déguste en entrée ou en plat, selon les envies. Ingrédients...
Qui se marie bien avec le saumon ?Le saumon est délicieux avec de nombreux légumes ! Essayez-le avec des épinards, des poireaux, des courgettes, du chou-fleur, des carottes, des salsifis ou encore des brocolis.
Comment Agrementer le saumon ?Chou, fenouil, oseille, épinard, concombre, avocat, le rose et le vert se marient si bien ensemble ! Le croquant fenouil finement émincé fait une salade d'accompagnement parfaite, les épinards et les œufs font un lit délicat au saumon fumé.
Comment manger un pavé de saumon ?Le saumon se prête particulièrement à des préparations crues. Finement tranché en sashimis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, il peut être dégusté tel quel avec un simple jus de citron et un peu de fleur de sel. Version japonisante, servez-le avec des lamelles de gingembre vinaigré, du wasabi et de la sauce soja.
Quels épices avec le saumon ?Nos préférées : la citronnelle pour sa fraîcheur, le gingembre pour sa subtilité, le safran pour sa richesse, la cannelle pour son originalité, le piment d'Espelette et le paprika fumé pour leur caractère affirmé.
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