Comment faire du jus de groseilles ?

Q: Comment extraire le jus des groseilles ?

Laissez les fruits ségoutter ou passez-les rapidement dans un torchon propre sans les écraser. Disposez-les ensuite dans la goulotte de votre extracteur de jus de sorte à récupérer 1 litre de jus (utilisez un tamis à fine maille de sorte à éviter de récupérer la peau et les pépins).

Q: Comment égrener les groseilles ?

Pour les préparer et donc les égrener, nul besoin dustensile particulier : une simple fourchette suffit ! Le tour est ensuite très simple. Glissez la tige entre deux pics de fourchette et repousser les groseilles délicatement. Ces dernières se décrocheront aussitôt.

Imprimer la recette rédigée par
Imprimer la recette sans photo

Table des matières Show

Avant de commencer...
Ingredients
Pour terminer...
Quelques mots sur cette recette
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Commentaires
Accord musical
L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.
Plus de recettes
Recettes similaires :
Comment extraire le jus des groseilles ?
Comment nettoyer les groseilles rouges ?
Comment conserver du jus de groseilles ?
Comment égrener les groseilles ?

Avant de commencer...

C'est une confiture facile à réaliser car elle prend bien et rapidement.

Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)

Ingredients

Jus de groseilles:
2 kg de groseilles (si possible 2/3 rouges,1/3 blanches)
2 verres moyens d'eau
1 kg de sucre pour 1 kg de jus de groseille.

Pour terminer...

Notes :
Le temps de filtrage du jus est variable selon qu'on le laisse s'écouler naturellement ou qu'on l'accélère un peu en pressant le jus...
Avec les pots traditionnels attendre qu'ils soient bien refroidis avant de les couvrir en les protégeant en attendant avec un torchon.
(44 kcal pour 1 portion de 30 g)

ECRIRE UN COMMENTAIRE

Ustensiles

Quelques mots sur cette recette

Les groseilles du potager sont à point. De jolis rubis en grappes qui ne demandent qu’à être préparés. Que cela ne tienne, j’en ai fait de la gelée, des petits gratins et comme il m’en restait encore, j’ai eu envie de tester une recette de sirop.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Pocher des fruits au sirop.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

Plus de recettes

20 min

Facile

Voici une recette facile et rapide sirop de groseille. Composée de groseille, d'eau et de sucre cette recette toute simple, sera idéale pour accompagner vos desserts glacés, vos gâteaux ou biscuits mais sera également propice à la préparation de smoothies et de cocktail aux fruits rouges.

1 kg de groseille
500 g d’eau
500 g de sucre

1
Versez l’eau et les groseilles dans une casserole. Laissez frémir pendant 10 min sur un feu moyen. Une fois cuit, écrasez fermement avec le dos d’une cuillère les groseilles. Dans un saladier, placez un linge de cuisine propre.
2
Versez les groseilles puis serrez le torchon pour obtenir le jus filtré. Reposez le jus dans la casserole. Ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant 10 min. Potez à ébullition puis versez le sirop dans une bouteille préalablement stérilisée avec de l’eau bouillante. Refermez la bouteille aussitôt et laissez refroidir.

Astuces

Le jus obtenu pourra servir à napper vos glaces, gâteaux, crêpes ou pourra servir à aromatiser vos cocktail et smoothies.

Recettes similaires :

Haut de page

Comment extraire le jus des groseilles ?

Laissez les fruits s'égoutter ou passez-les rapidement dans un torchon propre sans les écraser. Disposez-les ensuite dans la goulotte de votre extracteur de jus de sorte à récupérer 1 litre de jus (utilisez un tamis à fine maille de sorte à éviter de récupérer la peau et les pépins).

Comment nettoyer les groseilles rouges ?

Nettoyer les groseilles, enlever les petites tiges. Laver le citron, le couper en rondelles, enlever les pépins. Dans une cocotte, mettre les fruits (laver à grande eau les groseilles). Laisser sur le feu (à surveiller) jusqu'a ce que les fruits fondent totalement, compter 15 - 20 minutes.

Comment conserver du jus de groseilles ?

pasteurisation: la méthode de pasteurisation chauffe le jus à environ 75°C pour détruire les éléments responsables de la fermentation des jus pour pouvoir le conserver dans des bouteilles fermées quelques années dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

Comment égrener les groseilles ?

Pour les préparer et donc les égrener, nul besoin d'ustensile particulier : une simple fourchette suffit ! Le tour est ensuite très simple. Glissez la tige entre deux pics de fourchette et repousser les groseilles délicatement. Ces dernières se décrocheront aussitôt.